因海老鼠含毒素，因此不能食用。海老鼠又名海棒槌，無脊椎動(dòng)物。為橢圓紡錘形，后端具細(xì)長(zhǎng)尾部，體壁柔軟光滑，淺肉色或灰紫色，半透明，口周圍有十五個(gè)觸手，常潛伏在低潮線附近的沙內(nèi)生活。據(jù)論載，海老鼠含有毒皂甙。