用料：鮮筍１根、豬肥肉３０ｇ、生姜、生抽、鹽等調(diào)料。１、準(zhǔn)備食材，將鮮筍、豬肥肉分別洗凈，切好備用。２、熱鍋中倒油，將切好的豬肥肉入鍋，熬出大量豬油。３、將多余的豬油盛出，放一點(diǎn)生姜進(jìn)去，熬出香味。４、再將切好的鮮筍絲入鍋，快速大火翻炒。５、大火翻炒３分鐘，再加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜６分鐘。６、放鹽等調(diào)料，淋一點(diǎn)生抽，翻炒均勻，收汁，出鍋。