準(zhǔn)備材料：海鮮菇一包、絲瓜３根、雞蛋３個(gè)、食用鹽、紅菜椒、雞粉、蔥段。做法步驟：第一步：首先把絲瓜削去外皮洗干凈。注意哦。絲瓜如果出現(xiàn)發(fā)苦的情況，則不能再進(jìn)食了，這是絲瓜變質(zhì)的一種表明，絲瓜變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)生物堿糖苷的大量積聚，進(jìn)而出現(xiàn)苦味，所以，吃絲瓜前，最好用舌頭先嘗試一下是否有苦味，如有，應(yīng)丟掉，不可食用，以免出現(xiàn)中毒的情況。第二步：在準(zhǔn)備適量的海鮮菇，剪去根部，清洗干凈備用。第三步：絲瓜去頭去尾，然后再削成塊，加入清水把絲瓜泡一下，這樣是為了防止絲瓜與氧氣多接觸變黑，平時(shí)大家做絲瓜最后即切即食。第四步：碗內(nèi)打入三個(gè)雞蛋，把雞蛋攪散。鍋中加入油，燒熱后下入蛋液，把蛋液底部煎黃之后給它翻一下面，另一面煎黃盛至盤中備用。第五步：鍋內(nèi)留底油，放蔥姜爆香，加入絲瓜爆香，再加入食用鹽，開火翻炒。第六步：絲瓜變色之后加入清水，再加入海鮮菇把海鮮菇翻拌均勻，開大火煮開。第七步：煮一分鐘后加入雞蛋，再撒上一些紅菜椒，少加一點(diǎn)雞粉，最后再撒上寫一些蔥段就可以出鍋啦。