材料：高筋面粉、雞蛋、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打、油、清水、油。１、稱重所需食材，將所有材料混合均勻后加入清水。２、將面粉揉成光滑均勻的面團。３、在盆里墊一塊硅油紙放入面團，蓋上保鮮膜放入冰箱松弛一晚。４、拿出面團，將油紙墊在案板上，搟面杖上少抹一點點油將面團搟成厚１厘米的長條。５、刀抺一點點油、再將其切成３－４厘米左右的小條。６、取兩條重疊在一起用筷子在中間壓一下。７、鍋內放入適量油，油溫達到放入７成熱左右。８、用手捏住兩條重疊面團兩端，拉長至自家油鍋的有效長度。放入鍋中，等它自由浮起再用筷子拔動翻面。９、根據自己的習慣炸至需要的成色，撈出放在烤網上濾一下油即可。