２０分鐘。豆角是常見(jiàn)豆莢類蔬菜，豆角一般在夏季成熟上市。當(dāng)季吃豆角能夠很好吸收其中的營(yíng)養(yǎng)成分，但是豆角生吃是非常危險(xiǎn)的，因?yàn)槠渲械亩舅匦枰邷嘏腼儾拍軌蚱平猓駝t會(huì)嚴(yán)重威脅身體健康。1、豆角一定要煮熟煮透才能食用。當(dāng)豆角處于煮沸５分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，而后逐漸減弱。在煮沸狀態(tài)下烹飪２０分鐘，豆角的毒素就會(huì)完全消失。2、豆角，特別是經(jīng)過(guò)霜打的鮮豆角，含有大量的皂甙和紅細(xì)胞凝集素。食用時(shí)若沒(méi)有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒，經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在２～４小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康。為防止中毒，豆角食前應(yīng)充分加熱處理，可用沸水焯透或用熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。