1、蘿卜：不僅含有豐富的碳水化合物和多種維生素，而且還含有植物蛋白、維生素C和葉酸。2、大白菜：不但含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，而且大白菜的維C含量高于蘋果和梨。3、蓮藕：富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素、黏液蛋白、膳食纖維以及淀粉含量也很豐富。4、冬瓜：含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種。5、冬筍：含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口。