棒菜又叫筍子芥。棒菜是屬于芥菜的一個新品種，長得有點像青筍，肉質莖圓柱形，肉白質嫩，多汁味甜。是我國三大莖用芥菜之一，在我國西南地區及長江流域栽培較為普遍，但以四川盆地的肉質最為充分，也是主要的食用器官。