雞爪煮了發黑可以吃。雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足，其烹飪方法也較復雜。雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮１~２天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。雞爪煮后發黑有可能是因為里面的血沒有完全流出來，成了淤血，所以煮出來的雞爪是黑色的，這種雞爪是可以食用的。