１０分鐘左右。用料：雞蛋２－４個，食鹽少許。步驟１：容器內(nèi)打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻。步驟２：然后加入雞蛋１－１.５倍的溫水。想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關(guān)鍵，加水之后要攪勻，如果不均勻，蒸出來的雞蛋就分塊，不細膩。步驟３：雞蛋加水打勻之后，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走。步驟４：鍋內(nèi)放冷水，燒開，將容器的表面用保鮮膜包裹好后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸１０分鐘左右，然后關(guān)火再虛蒸（燜）２－３分鐘。步驟５：去掉保鮮膜，加入一點醬油和香油，即可上桌。如果有特別喜歡的也可以蒸的時候加入一點點肉沫或者香菇沫，味道也不錯哦。