米制品有米豆腐、涼蝦、米線、湯圓、炸糕等。1、米豆腐：米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，此菜潤滑鮮嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制、冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。2、涼蝦：涼蝦是產于湖北宜昌的特色小吃，滑糯清爽、柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。3、米線：中華傳統風味小吃，云南稱米線，中國其他地區稱米粉。米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。4、湯圓：湯圓別稱“元宵”“湯團”“浮元子”，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。5、炸糕：炸糕是一道由糯米粉、普通面粉等原料制成的小吃。