三色豆指的是紅豆、黑豆、黃豆三種豆。豆類中的主要營養成分包括碳水化合物、蛋白質和脂肪等，其中蛋白質是豆類的重要組成成分。豆類由于其較高的營養價值和良好的口感，而廣泛受到人們的歡迎。