根類食物有土豆、胡蘿卜、山藥、紅薯、白蘿卜等。1、土豆：指馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，富有維生素C、蛋白質(zhì)、糖類、淀粉等營養(yǎng)成分。2、胡蘿卜：是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物。富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A等營養(yǎng)成分。3、山藥：學(xué)名薯蕷，是薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質(zhì)藤本。富含淀粉、蛋白質(zhì)、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。4、紅薯：一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖）、鈉等營養(yǎng)物質(zhì)。5、白蘿卜：根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。含豐富的粗纖維、芥子油、定粉酶、木質(zhì)素、維生素C、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)。