一個人每日食用油攝入量不宜超過２５克。這個２５克，不但包括自家燒菜所用的食用油，還包括食用豬肉等食品所攝入的油脂。食用油可以為人體提供熱量，提供人體無法合成的必需脂肪酸，供給脂溶性維生素，還可提供食品風味和制作功能。但食用油并不是吃得越多越好。油脂攝入量過多，除了會造成肥胖外，還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時，將主要以甘油三酯的形式貯存，從而造成血脂增高。