準(zhǔn)備材料：雞胸肉１００克、生菜５片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個(gè)步驟１：由于雞胸肉較柴，切時(shí)以紋理縱向切。有人會(huì)說(shuō)，縱向切那煮一下不就散了？由于后面要掛蛋清，所以不會(huì)，且雞蛋清會(huì)些許沁入，更嫩哦！步驟２：雞脯肉片切好后，敲一個(gè)雞蛋清進(jìn)去掛漿。由于我不喜歡生粉的味道，就沒(méi)加，也可以加點(diǎn)生粉，這樣蛋清能更好的掛在肉片上。步驟３：攪打均勻靜置片刻的同時(shí)，生菜洗凈，切好蔥花，燒水！步驟４：水開(kāi)后下肉片，由于雞胸肉易熟，煮開(kāi)水后等個(gè)幾十秒即可把生菜放進(jìn)去焯熟。步驟５：加少許鹽巴，撒蔥花滴香油即可撈出！