可以。如果菌褶出現黑色伴隨著菌膜裂開，出現香味，這意味著香菇出現性成熟現象，菌褶里的孢子成熟，想要脫離菌褶。這樣的香菇體內并沒有腐爛，也不會出現毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐爛了，所以需要盡快食用。 1、菌蓋出現黑斑如果香菇的菌蓋出現黑斑，但沒有出現異味，這屬于香菇由于儲存時間長而出現的正常情況。這樣的香菇可以食用，并沒有毒素，口感與正常顏色香菇無較大差別。2、香菇從里由外發黑如果香菇從里由外的發黑，則說明香菇里外都變質了，不適合食用。如果進食則很容易會出現腹瀉、嘔吐等不良的現象，嚴重的可能會出現中毒的癥狀。