美容，可以把黃瓜切成片敷臉上，可以起到美容的作用，純綠色，無添加劑無安全隱患。做泡菜，根據一定的比例做成的泡菜。爽口開胃，且保存時間較長。讓黃瓜長老變成老黃瓜種，老黃瓜種不僅可以延長黃瓜的儲藏時間，并且富含大量的纖維素、植物蛋白及維生素，偶爾吃一些可以有效降低體內的膽固醇。對人體非常有益，做成的老黃瓜湯非常營養美味。同時老黃瓜里的種子有很好的補鈣和壯骨的作用，可以把種子曬干留著做藥用。