黑豆叫烏豆。黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，呈腎形或類圓形，表面為黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，易破碎。我國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有泰興黑豆、丹東藥黑豆、黑蠶嘴豆、山東魯黑豆2號、張家口黑豆等。