1、主料：青蝦500克。調料：小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克。2、將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再剪去其它雜屑，瀝出水分。3、放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進咸味，拌上面粉。4、然后再用旺火熱一下鍋，等油熱之后就可以放入蝦爆炸，炸的時候要用長筷子勤攪拌。5、待蝦呈金黃色時撈出，瀝去油即成。