食鹽中含有硫酸鎂，具有較強的吸濕性，用鹽水浸泡，菜板能夠保持一定的水分，在一定程度上預防菜板裂口、干裂等情況，延長使用時間，菜板用鹽水浸泡一整天即可，時間過長，菜板會出現(xiàn)松散等情況。