冰鮮不是凍品。冰鮮，是剛剛打撈起來的魚蝦蟹，進行急冷，保鮮時間24小時，但是食品非常新鮮，其中營養(yǎng)物質(zhì)沒有流失；而凍品是把食品外面凍上一層冰，與空氣隔離，使食物不會氧化，可長期保持食品的不出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。可長途運輸，長期保存，通常冷凍海鮮可以存放三個月左右。