大黃米煮粥要提前泡。大黃米在煮粥前要提前浸泡一夜，否則會出現難以煮熟或者是夾生的情況，影響口感。大黃米又稱“軟黃米”，與小米非同一種作物，是由糜子去皮加工而成。糜子是生長于我國北方的一種農作物，含有人體必需的八種氨基酸的含量均高于大米和小麥。