乙酸易燃。乙酸屬于易燃、有腐蝕性的一元有機羧酸，屬于危險化學品管制中的第二類有機物。當環境溫度達到39℃的時候，它便具有可燃的威脅。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.6℃（62℉），凝固后為無色晶體，其水溶液中弱酸性且腐蝕性強，蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。