面條添加梔子黃是為使面條看上去更有食欲。梔子黃是一種食品添加劑，其應用范圍相當廣泛，按規定，梔子黃不僅可用給面條增色，還可用于果汁飲料類、配制酒、糕點上彩裝、糕點、雪糕、冰棍、蜜餞、膨化食品、果凍、面包、面餅、糖果、栗子罐頭、膨化劑食品中。