咸甜口味。照燒，知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家后，該烹飪方法經(jīng)改良，口味較淡，而中國與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。照燒汁和照燒醬的區(qū)別：兩者比較相似，都是醬油、清酒和白酒幾種調(diào)味品經(jīng)過加工在制作的。不同的是照燒汁是呈汁狀的，可以作為調(diào)味汁淋在菜品上的，照燒醬是用來蘸著吃的調(diào)味品。