姜不辣學名叫菊芋，別名又叫洋姜、鬼子姜，姜不辣是其在東北地區(qū)的俗稱。菊芋是一種多年宿根性草本植物，高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。原產(chǎn)北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，或作制取淀粉和酒精原料。