肉焯完水后，既可用冷水清洗，也可用熱水清洗，都能將殘留肉表面的浮沫清洗掉。肉焯水時(shí)，需要將肉清洗干凈，冷水下鍋進(jìn)行焯水處理，既能將肉里的雜質(zhì)和血沫煮出來(lái)，也能使肉的口感更好。還可以添加生姜等食材，能去除肉腥味。