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肉焯水后用冷水洗還是熱水洗,肉焯完水后,既可用冷水清洗,也可用熱水清洗,都能將殘留肉表面的浮沫清洗掉。肉焯水時,需要將肉清洗干凈,冷水下鍋進行焯水處理,既能將肉里的雜質(zhì)和血沫煮出來,也能使肉的口感更好。還可以添加生姜等食材,能去除肉腥味。...
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