西瓜生長時加入了過量的膨大素和催紅素，膨大素可以使西瓜的個子看起來很大，但是卻不勻稱，催紅素可以使西瓜顏色看起來特別鮮艷，但吃起來卻很硬。識別毒西瓜要注意：瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。施用了膨大劑的西瓜個兒大，一般可達６～１０公斤。一般重量在４公斤左右西瓜是正常的。施用過激素的西瓜，由于噴灑農藥和吸收不均勻，易出現歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大，這種歪瓜畸果不要買。正常的西瓜的外形應是球形或橢圓形的，且表面平整光滑。食用西瓜時，若發現口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應立即停止食用，不可心存僥幸。