采摘成熟后的山楂，挑選出新鮮的山楂，放在清水中洗凈，洗干凈后撈出來，然后放在通風處控水。將山楂切成3-4片，可以穿到竹簽上，拴起來放在陰涼的地方晾，也可以準備好一個大容器，將山楂擺在上面曬，定期翻動，曬干后即可收集起來。將曬干后的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，通常能保存6個月以上。