咸肉腌10天后可以拿出來晾曬。想要制作出美味的臘肉，要注意剛買回的豬肉不能洗，否則豬肉易變質。并且在腌制的過程中要定期翻動肉片，且肉材選擇豬肋條間的肉，會讓腌肉口感更佳。晾曬是非常關鍵的步驟，晾曬腌肉時，要將其掛在通風且陽光較好的地方，并且平時需要注意翻動，讓整個腌肉均勻的曬到太陽。