1、雜質含量不同：黃冰糖在加工過程中沒有太多的過濾，雜質含量比較多。而冰糖是加工提純的，里面的雜質已被過濾掉，雜質含量較少。2、生產不同：冰糖的生產工藝需要經過一系列的復雜程序，才可以制造成冰糖，而黃色冰糖由于沒有經過脫色處理，屬于多晶體冰糖。3、提煉程度不同：冰糖的提煉純度相比黃色冰糖要高一些，但黃色冰糖含有更多天然的蔗糖。4、形狀不同：黃冰糖通常為不規則的大塊狀，而冰糖通常為規則的小方塊狀。