要用自動(dòng)攪拌器進(jìn)行攪拌。奶油溫度不夠冷，最好將奶油、不銹鋼盆和攪拌棒一起放入冰箱恒溫。器皿有油的情況下需將器皿充分清洗干凈擦干。沒有加醋或檸檬或奶油凝固劑。奶油質(zhì)量不好，使用了廉價(jià)的奶油。奶油是指乳經(jīng)離心分離后得到稀奶油，經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。奶油的顏色從白色到淡黃色。 奶油的顏色來源于胡蘿卜素，但隨著季予同色澤也會(huì)發(fā)生變化。 如夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡蘿卜素，所以用羊乳制成的奶油顏色呈白色，同時(shí)奶油如果受日光長時(shí)間暴曬會(huì)引起褪色。 生產(chǎn)時(shí)為了使奶油色澤一致，通常加自進(jìn)行調(diào)整。