砂子粉是小麥面粉。又稱沙子小麥粉或砂子小麥粉，由小麥研磨而成，這類面粉看上去如同細沙粒，摸上去也有沙粒的感覺，其顆粒細小均勻，吸水率高，加工過程中研磨次數少、溫升低，充分保留了小麥固有的營養成分，最大程度地減少了加工過程中營養成分的損失。