煮蘿卜用冷水，因煮蘿卜時若是熱水下鍋，蘿卜的香氣會散發，煮出來的蘿卜味道較淡。冷水煮的蘿卜受熱較為均勻，煮出的蘿卜口感更好。煮蘿卜需要二十分鐘左右，判斷蘿卜是否煮熟，可以用筷子，若是筷子可以直接戳開則說明已煮熟，若是戳的時候較為費勁則還沒煮熟。