1、營養價值不同：拋光米在進行拋光工藝的同時，也會流失掉一部分營養價值，因此，拋光米不如不拋光米有營養。2、顏色外觀不同：拋光米的顆粒光滑圓潤，顏色為淡黃色，不拋光米的顏色為米白色。3、價格不同：拋光米的價格比較高，而不拋光米要便宜一些。