黃花菜花蕊不可以吃，因?yàn)榛ㄈ镏兴亩舅刈疃唷｜S花菜的花和根中都含有一種有毒生物堿，它能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀。鮮黃花菜吃之前，應(yīng)先清洗干凈焯水，再放到?jīng)鏊薪輲讉€(gè)小時(shí)，并且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。