無醇米酒是無醇醪糟，一般自制醪糟酒釀的酒精度為3%到15%vol之間，無醇醪糟是在保留自制醪糟的原始風味的基礎上，采用特殊工藝脫醇，將醪糟酒釀的酒精度數下降至0.5%vol。根據國家標準，酒精度數小于0.5%vol就可稱為無醇。