蒸肉包子用冷水，需蒸15-25分鐘。肉包子用冷水蒸，包子便會(huì)隨著冷水的升溫而緩慢加熱，受熱均勻，蒸出來的包子才松軟可口。蒸肉包子前，需發(fā)酵15-20分鐘，否則肉餡會(huì)因外皮發(fā)硬而難以蒸熟。肉包子是古老的傳統(tǒng)面食小吃，肉餡鮮美、營養(yǎng)豐富。通常與豆?jié){搭配，是中國人經(jīng)典早餐。