鷹嘴龜是國家二級保護動物。鷹嘴龜是平胸龜科、平胸龜屬動物。體扁平，頭大，不能縮入殼內。頭背覆以完整的盾片，上、下顎鉤曲呈鷹嘴狀。背甲長卵圓形，前緣中部微凹，后緣網，具中央嵴棱。腹甲近長方形，前緣平截，后緣中央凹入。背腹甲之問有下緣盾。四肢強，被有覆瓦狀排列的鱗片。前肢5爪，后肢4爪。指、趾問具蹼。尾長，幾乎與體長相等，具環狀排列的長方形大鱗。頭、背甲、四肢及尾背均為棕紅色、棕橄欖色或橄欖色。腹甲生活時帶橘黃色。雄性頭側、咽、頦及四肢均綴有橘色斑點。