不能。冰箱里比較潮濕，生姜處于潮濕中就會(huì)變質(zhì)霉?fàn)€，盡量不要將生姜放在冰箱中。生姜可以放在比較干燥通風(fēng)的地方。袋裝法把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)，在１１℃～１４℃的環(huán)境下存放。罐裝法把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長(zhǎng)的時(shí)間，用起來(lái)也很方便。酒泡法如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來(lái)，也同樣能起到長(zhǎng)時(shí)間保存的效果。