礦物質水是以城市自來水為原水，經過純凈化加工，添加礦物質、殺菌處理后灌裝而成的水。礦物質水主要由行業依照《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760-2007）的規定與限量添加礦物質，衛生上則按照《瓶（桶）裝水衛生標準》（GB19298-2003）確保其飲用安全性。