火堿配醋，面粉，洗滌劑，洗衣粉，小蘇打等去油污快。油污主要是油脂，生物脂肪，涉及到脂肪酸，火堿是強堿，酸堿中和反應。又通過皂化反應，生成脂肪酸鈉和甘油。