菠菜葉焯水撈出，等涼了把水?dāng)D一下，放進(jìn)料理機(jī)，加水至菠菜和水共190克，打成菠菜汁。將１９０克菠菜汁倒入４００克面粉中，加１克鹽，和成比較干的面團(tuán)。將菠菜面團(tuán)分成４等份，搟成約４ｍｍ厚的面皮或放在壓面機(jī)最厚檔壓成面皮即可。