生煎是一種特色傳統小吃。生煎又稱為生煎饅頭，流行于上海、浙江、江蘇及廣東等地，材料有面粉、芝麻、蔥花、豬肉、肉皮凍等。餡心以鮮豬肉加皮凍為主，20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎的專營店，餡心花色也增加了玉米、薺菜、蝦仁等多種品種。