先預熱，后加油。這樣做是為了避免面團直接接觸高溫，影響烙餅的口感，在慢慢加熱的過程中，會讓烙餅由內而外的自然熟。電餅鐺也叫烤餅機，可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。在家里可常用來制作烙餅、餡餅、玉米餅、發面餅等一些面食，也可用來做燒烤、煎烤、炒花生米、鐵板燒、鍋貼、烤雞翅和煎魚等。大型的電餅鐺具有自動上下火控溫，自動點火、熄火、保護等功能，可適用于經營公婆餅、千層餅、掉渣餅、蔥油餅、煎餃、燒麥等各式餅類制作的店面。 產品特色１、磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。２、可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種制作需要。３、上下盤加熱單獨控制，且上盤恒溫，下盤采用雙溫控，可調溫，使用更方便。４、設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成１８０°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成９０°展開時，調溫旋鈕不起作用。