營養成分差不多。丑耳是銀耳的一種。丑耳在漲發率上會比銀耳低些，丑耳泡發后像一朵盛開的花，非常悅目。丑耳朵形緊密小巧，含膠質高，顏色要比普通的銀耳（雪耳）更黃一些。銀耳狀似雞冠或花瓣，有平滑柔軟的膠質皺紋，白色半透明。干燥后呈黃色或淡黃色，質硬而脆，微有光澤氣味特殊，無酸味。