手沖咖啡比例為1：16（1g咖啡粉對應16ml水）。由于現代咖啡萃取時更注重酸甜的風味萃取，傾向于低萃取率，沖泡時很難達到最佳濃度，而當粉水比例為1：16時，萃取率偏低也可很容易的達到1.15%~1.35%的最佳濃度標準。