八寶菜里面有大頭青菜、黃花菜、冬筍、木耳、茶干、干胡蘿卜絲、干菜梗絲、豆腐皮、白芝麻。是在江浙、安徽一帶的一道特色傳統(tǒng)醬菜類(lèi)美食，色澤金黃，醬香味濃，是每年春節(jié)的前兩天每家必備的一道小菜。