無刺魚有龍利魚、鱖魚、巴沙魚、石斑魚、鱘魚等。1、龍利魚：又叫踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、龍半滑舌鰨。龍利魚肉質細嫩營養(yǎng)豐富，屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質海洋魚類。2、鱖魚：其肉質細嫩，味鮮美，刺少肉多，營養(yǎng)豐富，是上等淡水食用魚類之一。3、巴沙魚：其特征是體無鱗圓潤，背部藍黑色，腹部較白；頭部扁寬，腹部狹窄，無肌間小刺。4、石斑魚：具有富含營養(yǎng)、肉質鮮美、低脂肪、高蛋白等特點，在港澳地區(qū)被認為是我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之上等食用魚。5、鱘魚：是現存起源最早的脊椎動物之一。鱘魚隸屬于硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。通常所說的鱘魚就是指鱘形目的魚類。它是魚類中最原始的類群之一。