性平的蔬菜有山藥、蘿卜、胡蘿卜、包菜、茼蒿等。1、山藥：塊莖富含淀粉，可供蔬食；分布于朝鮮、日本和中國。2、蘿卜：蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥。3、胡蘿卜：是傘形科、胡蘿卜屬野胡蘿卜的變種，一年生或二年生草本植物。4、包菜：含有優質蛋白、纖維素、礦物質、維生素等營養物質。5、茼蒿：在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜；茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。